Настойки из ежевики. Секреты приготовления вкусной наливки из ежевики Рецепт наливки из ежевики

Наливка? традиционный алкогольный напиток, изготавливаемый на основе ягод или фруктов. Такой напиток, крепостью от 18 до 20 гр. и сахаристостью от 28 до 40% в домашних условиях может изготавливаться с использованием как водки, самогона или разбавленного питьевого спирта (настаиванием), так и путем естественного сбраживания продукта? без внесения дрожжей, но с внесением во фруктовую массу сахара.

Наливки, приготовленные без использования спиртного? считаются слабоалкогольными, напитки, которые были изготовлены на основе спирта или водки? являются крепкими. Для того чтобы приготовить наливку, используются только зрелые плоды, без признаков внешнего повреждения или гнили. Кроме свежих плодов, сырьем для изготовления наливки могут служить консервированные и сушеные ягоды, фрукты и варенья.

Изготовление алкогольных напитков на основе алкоголя (водки или самогона) является технологически простым процессом? подготовленные согласно рецептуре мытые ягоды, фрукты или варенья полностью заливаются алкоголем и настаиваются, определенное количество времени с периодическим встряхиванием продукта два? три раза в неделю. Время, которое необходимо для созревания напитка до его готовности, зависит от того, какие фрукты или ягоды были использованы в качестве материала для производства наливки. При производстве наливок на основе варенья, срок настаивания продукта будет коротким? около одной недели.

В рецептах скороспелых напитков используются ягоды с коротким сроком хранения (малина, клубника, ежевика) ? такой продукт будет готов через 4 недели. Напитки, характеризуемые как среднеспелые, приготавливаются из фруктов и ягод с более длительными сроками хранения (слива, смородина) ? будут готовы через 6 ? 12 недель. Наливки, основой для которых послужили яблоки или груши, имеющие длительный срок хранения, считаются среднеспелыми. На приготовление напитка с использованием такого материала может уйти от 3 до 6 месяцев.

Заключительным этапом в приготовлении продукта является его слив с фруктовой массы, фильтрование и разлив по бутылкам. В зависимости от рецепта, по которому изготавливается алкогольный напиток, сахар добавляется или перед заливкой фруктовой массы спиртным, или после того как жидкость будет слита и профильтрована. Наливки могут храниться достаточно долго: от 3 до 5 лет? это зависит от исходного материала, выбранного для производства продукта.

Наливка на ягодах ежевики

Благодаря усилиям селекционеров, ежевика превратилась в культурное растение, растущее на дачах и позволяющая снимать достаточно хорошие урожаи ягод. Кроме традиционных соков или варений из ежевики, из ягоды на основе этого растения, можно изготовить наливку. Такой алкогольный напиток из
ежевики имеет мягкий сладко-кислый вкус и характерный для этой ягоды аромат. Наливка из ежевики имеет бордовый цвет и сохраняет особенный вкус.

Для того чтобы изготовить напиток на основе ягод ежевики понадобятся:

• спелые ягоды ежевики;
• сахар;
• водка (качественный самогон).

Процесс приготовления

1. Засыпать ягоды ежевики в банку, заполнив весь основной объем сосуда, слегка примять. В получившуюся ягодную массу добавить сахарный песок из расчета: 120 ? 150 г сахара на 1 литр ягод.
2. Содержимое сосуда залить спиртным до самого верха.
3. Банку закрыть и поставить для прохождения процесса созревания, периодически (два? три раза в неделю) встряхивая содержимое сосуда.
4. Через 6 недель жидкость сливается, фильтруется и разливается по бутылкам. Напиток из ежевики готов.

Наливки на основе варенья

Рецепт алкогольного напитка на варенье достаточно простой. В качестве исходного материала для изготовления конечного продукта подойдет любое варенье? свежее или засахарившееся. Для изготовления наливки понадобятся:

• варенье? 0,5 л;
• водка (очищенный самогон) ? 1 л.

Рецепт приготовления

Напиток на варенье имеет одну особенность? в большинстве случаев он получается мутным. Для того чтобы облагородить продукт, его можно осветлить с помощью яичного белка. Процесс осветления, аналогичен рецепту, который используется для чистки браги.

Наливка на ягодах барбариса

Алкогольный продукт, изготавливаемый на ягодах барбариса, имеет освежающий вкус с характерным запахом. При желании, вкус конечного продукта на основе барбариса можно смягчить? добавив в наливку мед. Цвет напитков, изготовленных на барбарисе, имеет достаточно широкий диапазон: от желтого цвета, до светло-синего колера. Такой спектр зависит от сорта ягод, которые использовались в качестве исходного материала. Для изготовления наливки на барбарисе понадобятся:

• ягоды свежего барбариса? 3 ст. ложки (сушеных ягод? 2 ст. ложки);
• водка (самогон) ? 1 л;
• мед? от 2 до 4 ст. ложки (в зависимости от вкуса).

Рецепт приготовления напитка на барбарисе

Такой напиток на ягодах барбариса достаточно крепкий? от 32 до 35 гр. Для того чтобы привести его к стандартам наливки, его можно разбавить кипяченой теплой водой на этапе добавления меда.

Наливка, приготовленная на арбузе

Алкогольная продукция, приготовленная на основе арбуза, является летним освежающим напитком. Для приготовления алкогольного продукта по такому рецепту, подходит только качественный, спелый и крупный арбуз. Алкоголь, который необходим для приготовления напитка, не должен иметь резкого запаха сивухи.

Для приготовления напитка на основе арбуза понадобятся:

• сок арбуза? 500 мл;
• водка? 500 мл;
• сахар? 150 г;
• ванильный сахар? 20 г.

Приготовление напитка на арбузе

Наливка на основе кофе

Наливки, ликеры и настойки на основе кофе обладают особым ароматом и вкусовыми характеристиками. Алкогольные напитки, изготовленные по рецепту с применением кофе (при умеренном потреблении), улучшают настроение, снимают усталость, отгоняют сон. Для изготовления напитков на основе кофе можно использовать водку или качественный очищенный самогон.

Для приготовления классического алкогольного продукта на основе кофе понадобятся:

• кофе молотый? 60 г;
• водка (самогон) ? 0,5 л;
• вода? 200 мл;
• сахар (по вкусу).

Рецепт приготовления

Наливка, изготовленная на мяте

Мята активно используется в производстве алкогольных изделий. Листья мяты не только добавляются в коктейли, на их основе изготавливаются различные ликеры и настойки. Вкус мяты в алкогольном напитке приятно освежает в жаркое время года, придавая напитку характерную свежесть.

Для приготовления алкогольного напитка, основой которому служат листья мяты, понадобятся:

• листья мяты? 50 г;
• сахар? 400 г;
• вода? 400 мл.

Приготовление продукта

1. Листья мяты залить алкоголем, закрыть и дать отстояться две недели, периодически взбалтывая (несколько раз в неделю). По истечении процесса настаивания, раствор алкоголя слить с листьев мяты и профильтровать.
2. Сварить сахарный сироп и остудить. Спиртовую жидкость смешать с сиропом и перелить в емкость для дальнейшего отстаивания на 4 недели.
3. Слить с осадка и разлить по бутылкам. Напиток на основе мяты готов.

Рецепт наливки на алыче

На алыче изготавливаются наливки, имеющие кисловатый вкус этих плодов. Для приготовления напитков подходит алыча любого сорта. С учетом того что косточки алычи считаются ядовитыми, их перед тем, как плоды будут?запущены в
производство? рекомендуют удалять.

Для приготовления крепкой наливки на алыче понадобятся:

• алыча? 1 кг;
• водка (очищенный самогон) ? 1 л;
• сахар? 200 г.

Приготовление наливки

1. Поместить алычу в банку, залить алкоголем и закрыть крышкой.
2. Настаивать 1 месяц, периодически встряхивая (два? три раза в неделю) содержимое сосуда.
3. По окончании настаивания, жидкость слить, профильтровать, перелить в другую посуду и оставить на хранение.
4. Засыпать в оставшуюся после настаивания алычу сахар, смесь закрыть и дать постоять еще 1 месяц. Полученный сироп процедить.
5. Смешать сироп и полученную настойку, выдержать смесь неделю и процедить. Готовый к употреблению продукт на алыче готов к употреблению.

Наливка, приготовленная на основе ягод крыжовника

Крыжовник? ягода известная не только своими вкусовыми характеристиками, но и полезными свойствами. Ягода крыжовника, из которой получается очень вкусное и полезное варенье, издревле используется для изготовления не менее вкусных наливок по различным рецептам.

Для приготовления наливки из крыжовника понадобятся:

• ягоды крыжовника? 1 кг;
• водка (очищенный самогон) ? 0,5 л;
• сахар? 0,5 кг;
• кипяченая вода, необходимая для уменьшения крепости до стандартных показателей для наливки.

Процесс изготовления наливки на крыжовнике

1. Поместить крыжовник в трехлитровую банку и перемять.
2. Залить крыжовник алкоголем, засыпать сахар.
3. Долить воду до верха сосуда, емкость закрыть. Посуду с крыжовником и алкоголем поставить для дальнейшего настаивания, которое будет длиться 4 месяца.
4. По окончании процесса, что будет видно по тому, как жмых крыжовника опустился на дно, жидкость снимается с осадка, фильтруется и разливается в бутылки. Наливка из крыжовника готова.

Наливка на основе персиков

Для приготовления продукта на плодах персика, обладающего изысканным ароматом и сладким вкусом, можно использовать мятые, но не гнилые плоды с удаленными из них косточками. Алкоголь, который послужит основой для приготовления напитка на основе персиков, не должен иметь сивушного запаха некачественного самогона. Для изготовления наливки на плодах персика, понадобятся:

• персики? 1 кг;
• водка (самогон) ? 1 л;
• сахар? 250 г;
• вода? 250 мл.

Рецепт приготовления

1. Мелко нарезанные персики закладываются в подготовленную емкость, заливаются алкоголем, закрываются крышкой и ставятся для настаивания, которое будет продолжаться три недели.
2. По окончании процесса настоя алкоголя на персиках, жидкость сливается, фильтруется, смешивается со сваренным и остуженным сиропом и ставится в закрытом сосуде для продолжения процесса созревания на 6 месяцев. По истечении этого срока, наливка на персике разливается в бутылки? она готова к употреблению.

По содержанию полезных элементов ежевика вполне может соперничать с общепризнанной фавориткой – малиной. Сочные ягоды буквально источают витамины С, К, А, Е, В и РР, богаты кальцием, медью, цинком, магнием, калием, фосфором и другими важными минералами, включают целый ряд органических кислот: лимонную, винную, яблочную и салициловую. Кроме прочего, в плодах сконцентрированы клетчатка, глюкоза, фруктоза, антоцианы и тиамин — все это великолепие призвано омолаживать организм, гасить воспалительные процессы, налаживать обмен веществ, укреплять иммунную защиту и снижать риск онкологий. Не отстают и листья растения – насыщенные дубильными веществами, эфирами, флавоноидами и аскорбиновой кислотой, они противостоят сахарному диабету, простуде и желудочным расстройствам.

В каком виде используется ежевика:

• Порошок из сушеных ягод и листьев (эффективное средство против диареи) ;
• свежевыжатый сок (дополнительный источник витаминов и минералов, снимает жар, борется с ангиной и бронхитом, применяется наружно в качестве примочек для язв);
• чай из высушенных листьев (рекомендован при диабете и авитаминозе) ;
• прохладительные напитки с ягодным соком — компоты, квасы, морсы, лимонады (хорошо утоляют жажду, сохраняют целебные свойства плодов) ;
• настои и отвары листьев / ягод / корней (показаны при желудочно-кишечных недугах, респираторных заболеваниях, повышенной нервозности и утомляемости; применяются в роли ополаскивателей при ангине и заболеваниях полости рта, а также компрессов для заживления ран и экземы) ;
• спиртовые настойки из свежих и сушеных ягод (снимают воспаления, поддерживают здоровье сосудов, лечат ревматизм).

Тонизирующие ежевичные напитки

Рецепты ежевичного чая:

При ежедневном употреблении такого напитка можно значительно снизить уровень сахара в крови и наладить пищеварение.

Простой чай из ежевичного листа

Необходимо собрать побольше свежих листьев растения. Разложите их на столе под открытым солнцем, а когда начнут увядать, прокатайте скалкой, оберните смоченной льняной салфеткой и оставьте в тепле на пару дней, периодически орошая ткань пульверизатором. Затем высушите на свежем воздухе. Процесс заваривания такой же, как у обычного чая.

Чай из ежевики и душицы

Листья душицы привнесут солидную дозу витамина С и полезных эфиров, прогонят тревожность и избавят от бессонницы. Подготовить их желательно так же, как и ежевичные в предыдущем рецепте, перемешивать нужно примерно в равных пропорциях. Полученный сбор заваривают кипятком из расчета 1 столовая ложка на 3 стакана воды, по желанию фиточай подслащается медом.

Настой ежевики при климаксе

Для облегчения климактерических симптомов возьмите по 100 гр. листьев ежевики и травы мелиссы, присоедините 75 гр. цветков календулы. Разотрите смесь в порошок, отделите 3 столовых ложки. Поместите сбор в термос, заварите 3 стаканами кипящей воды и плотно укупорьте. Настой нужно выдержать целую ночь, позже тщательно процедите. Употребляйте 4 раза в день по 3/4 стакана, приблизительно за час до трапезы.

Домашний морс из ежевики имеет массу ценных достоинств: отлично бодрит, борется с жаждой, снабжает организм витаминами, нормализует работу органов ЖКТ и благотворно влияет на нервную систему. Сделать его можно как из свежих, так и из замороженных плодов; для разнообразия в рецептуру иногда включают свежие листочки шалфея.

Сначала килограмм ягод промывают холодной водой и отбрасывают на дуршлаг. Когда жидкость стечет, их нужно перетереть через сито: собранный сок отправляют в холодильник, а жмых погружают в кастрюльку с водой (1,5-2 литра) и прогревают до закипания. Затем всыпают чашку сахара (с небольшой горкой), после процеживания добавляется ежевичный сок.

Домашние настойки из ежевики

Спиртовые настои ягод пользуются огромным спросом, не только по причине приятного вкуса, но и потому, что позволяют «законсервировать» целебные вещества. Говоря о пользе настойки из ежевики, в первую очередь следует отметить позитивное влияние на сосуды: они очищаются, вследствие чего нормализуется кровоток и выравнивается артериальное давление. Само собой, средство строго дозируется, суточный объем потребления не должен превышать 50 мл. Для наружного применения на спирту можно настаивать не плоды, а листья растения, с расчетом 50 гр на пол литра жидкости – такое снадобье поможет справиться с ревматизмом, мышечными и суставными болями.

Чтобы самостоятельно сделать ежевичное «лекарство», нужно отобрать зрелые, но не переспевшие ягоды. Подойдут и сушеные (количество уменьшается вдвое) — если они хранятся менее двух лет, лечебные свойства благополучно сохранятся, — а также замороженные, которые предварительно оттаивают и избавляют от избыточной влаги. Срок годности настоек, приготовленных дома, составляет около 5 лет, строго при условии выдерживания в холоде.

Ежевика, настоянная на спирту

• Этиловый спирт крепостью 50-55 градусов, актуальна замена самогоном (370 мл)
• Корица (половина палочки)
• Ягоды ежевики (пол килограмма)
• Фильтрованная вода (80 мл)
• Гвоздика (пара бутончиков)
• Душистый мед (250 гр)
• Молодые листья ежевики (5 штук).

Вымойте и обсушите зрелые плоды. Уложите в стеклянную емкость, бросьте промытые листья и пряности. Добавьте мед, плотно прикройте тару крышкой и оставьте на 3 дня. Когда проявятся первые признаки брожения, влейте очищенную воду вместе со спиртом. Продолжите выдерживать в течение месяца, выставив в темное прохладное место, затем отфильтруйте через сито и переместите в бутылку. По мере образования осадка настойку нужно аккуратно переливать.

Настойка из ежевики на водке

• Лимонная цедра (с 1 половинки цитруса)
• Плоды ежевики (пол килограмма)
• Листики мяты (4 штуки)
• Водка хорошего качества (1 литр)
• Сахар (120 гр).

Как вы уже поняли, приготовить ежевичную настойку в домашних условиях – дело нехитрое. Объедините в банке подготовленные ягоды, растертые листья мяты и измельченную цедру лимона. Пересыпьте сахаром и залейте водкой, перемешайте, тщательно укупорьте. Выдержите в кладовке 1,5-2 мес., при этом каждые 4 дня энергично встряхивайте. По истечении срока настой останется лишь профильтровать.

Ежевичная настойка на коньяке и вине

• Вода (250-500 мл, в зависимости от желаемой концентрации)
• Красное вино (пол литра)
• Ежевика (1 килограмм)
• Сахарный песок (пол килограмма)
• Коньяк (пол литра).

Поместите ягоды в банку, немного помните, чтобы выступил сок. Влейте вино с коньяком, закрутите крышку и отправьте емкость в прохладное затемненное место. Спустя месяц тщательно профильтруйте, добавьте остуженный сахарный сироп. При необходимости повторите фильтрацию еще раз, распределите настойку по бутылкам и уберите на хранение.

Противопоказания

Несмотря на обилие целебных веществ, ежевика и снадобья, приготовленные в домашних условиях на ее основе, способны усугублять имеющиеся проблемы со здоровьем. От употребления следует воздерживаться тем, кто предрасположен к аллергии , болен панкреатитом или диабетом в тяжелой стадии, переживает обострение язвы , гастрита или колита , имеет почечное заболевание (ввиду сильного мочегонного действия). С особой осторожностью надо относиться к спиртовым настойкам, особенно при гипертонии и недугах печени .

Ежевичная наливка имеет приятный янтарный оттенок и насыщенный вкус, готовить ее куда проще вина, а результат получается ни чем не хуже, особенно, если следовать нашим простым рецептам.

Рецепт наливки из ежевики

Наливки можно готовить двумя способами: с использованием спирта и без него. В рецептах далее мы рассмотрим технологию приготовления наливки без спирта.

Ингредиенты:

• ежевика - 3,5 кг;
• сахар - 1,2 кг.

Приготовление

Перед тем, как приготовить наливку из ежевики, ягоды следует перебрать, отделить от плодоножек и тщательно промыть, а затем обсушить. Чистую ягоду следует засыпать в бутыль или стеклянную банку, пересыпая сахаром каждый слой ежевики. Наливку оставляют бродить на солнце или в тепле на одну неделю, при этом горлышко емкости с сырьем для наливки следует перевязать марлевой крышкой и не забывать время от времени встряхивать содержимое. Как только станут заметны первые признаки брожения (выделяющиеся пузырьки углекислого газа, свидетельствующие о бактериальной активности), марлевую крышку меняем на резиновую перчатку или устанавливаем на горлышко банки водяной затвор. Теперь наливка будет доходить в прохладе еще месяц или до окончания брожения.

Готовый напиток следует профильтровать через несколько слоев марли, а затем разлить по бутылкам и герметично закупорить.

Наливка из ежевики на водке

Ингредиенты:

Приготовление

Мягкие и спелые, а главное целые ягоды необходимо перебрать, очистить от плодоножек и тщательно вымыть. Чистую обсушиваем на бумажных полотенцах и разминаем в кашицу вместе с сахаром в любой эмалированной посуде. Полученное ягодное пюре переливаем для брожения в стеклянные банки, заливаем водкой и хорошо перемешиваем. Далее следует накрыть крышкой и оставить подходить в тепле на месяц. По истечении 30 дней наливку из ежевики тщательно процеживаем через марлевый фильтр, стараясь не затрагивать осадок, и разливаем по бутылкам. Разлитый напиток готов к употреблению. Подавать ежевичную наливку лучше охлажденной.

В конце июля-августе наступает настоящий праздник у любителей полакомиться свежей ягодой: поспевает вкусная и полезная для здоровья ежевика.

Конечно, идеальный способ ее употребления – поедание «в натуральном виде».

• варенье;
• компот;
• наливка из ежевики.

Закатываем ягоду в банки или – в последнем случае – в бутылки и наслаждаемся, когда придет настроение.

В этой лесной ягоде – просто огромное количество витаминов и прочих полезных для здоровья человека компонентов. Перечислим хотя бы часть. Это:

• витамины группы В;
• витамины А, С, К;
• железо;
• магний;
• калий;
• дубильные вещества;
• пектины.

Благодаря богатому составу ежевика способствует укреплению иммунитета, успешной борьбе с простудными заболеваниями, скорейшему заживлению ран, ускорению выздоровления после заболеваний мочевыводящих путей.

Листья по своим целебным свойствам не отстают от ягод: настои и отвары на них помогают излечению от гастритов и язв (но пить их нужно вне обострения!), лечат расстройства нервной системы.

Рецепты в домашних условиях

Русский народ изобрел немало способов делать вкусное и полезное «лекарство» из этой лесной красавицы.

На водке

Вы можете изготовить домашнее лекарство из 250 г ежевики и 500 мл (либо разбавленного спирта). Еще будут нужны 3 столовых ложки сахара и 4 листика мяты.

Все помещаем в 3-литровую банку, кладем кусочек цедры лимона, ставим в темное место на 2 месяца. Затем процеживаем и пьем по рюмочке-другой в неделю.

С медом

Мед – сам по себе целебное снадобье, а «в союзе» с ежевикой дает еще больший эффект. Берем:

• мед (100 г);
• ягоды (килограмм);
• полкило сахара;
• 300-350 мл водки;
• спирт (0,5 л).

Смешиваем компоненты, на месяц ставим банку на подоконник. В идеале это должно быть солнечное место. Процеживаем. Ждем еще пару недель. Разливаем в бутылки.

Из листьев

Листьев ежевики нужно всего 5 штук, а самой ягоды – полкило. Можно еще добавить мед (250 г) и пару бутонов гвоздики. Спирта потребуется 370 мл. Добавим 80 мл воды.

Мед, листья, ягоды и специи смешиваем в банке, ждем 3 дня. Начало бродить? Добавим воду и спирт. Месяц настаиваем, потом фильтруем, время от времени сливаем с осадка.

На коньяке

Красное вино (0,5 л) и коньяк (0,5 л) – вот основа нашего напитка. Особый вкус ему придаст ежевика (полкило ягод). Нужны также:

• сахар (0,5 кг);
• вода (0,5 л).

Ягоды плюс и смешиваем. Ставим посуду в темное место на месяц. Затем сливаем. фильтруем. Варим сироп из воды и сахарного песка. Охлаждаем. Смешиваем будущий напиток и сироп. Фильтруем. Убираем в холодильник.

С ромом на водке

Нам понадобятся:

• (обычно рекомендуют светлый, 200 мл);
• водка (литр);
• сахар (килограмм);
• ежевика (килограмм);
• сок двух лимонов.

Сахар и ежевику смешать, накрыть марлей, оставить на солнце на два дня. Сварить сироп, перелить в банку, туда же половину водки и лимонный сок. Оставшиеся ягоды ежевики залить другой половиной водки. Через неделю сироп с настоем смешать, добавить ром, выдерживать 2 месяца.

С ромом на спирту

Берем ежевичный морс (100 мл) и сироп, сваренный из 70 г сахара и 200 г воды. Смешиваем. Добавляем туда ром (50 мл), а также спирт (600 мл). Выдерживаем смесь 4 месяца.

Как пить ежевичную наливку?

Строгих правил употребления этой настойки нет. Здесь главное – соблюдать умеренность и осторожность . Хорошо употреблять по рюмочке после еды, так как это довольно насыщенный напиток, особенно тот, что готовится с добавлением меда. Нельзя принимать тем, у кого больная печень или наблюдается обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Если же вы не страдаете такими недугами – готовьте себе наливку и пейте на здоровье! Кстати, можете написать нам и рассказать, какие интересные рецепты настоек из ежевики знаете вы. Мы тоже хотим попробовать!

Два лучших рецепта вкусной малиновой наливки

Среди традиционных русских алкогольных напитков очень популярна домашняя малиновая наливка, приготовить которую не составляет особого труда. Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным. Рецепт простой, повторить его сможет любой желающий.

Почти все наливки готовятся по одинаковой технологии, если вы уже успели ознакомиться с рецептом наливки из смородины, то сделать малиновый аналог будет намного проще.

Во время приготовления самое главное – хорошо перебрать малину, оставляя для наливки только непорченые сочные ягоды. Всего несколько подгнивших плодов могут непоправимо испортить вкус.

Рецепт малиновой наливки

Алкогольная основа может быть любой: водка, самогон, разведенный до 40-45 градусов спирт и коньяк.

Ингредиенты:

• ягоды малины – 4-5 кг;
• водка (самогон, разведенный спирт) – 1,5 литров;
• вода – 1 литра;
• сахар – 1 кг.

1. Хорошо очистить ягоды малины, немного размять их деревянной скалкой и засыпать в бутыль.

2. Залить малину водкой, уровень ягод должен перекрываться на 2-3 см.

3. Горлышко емкости закрыть плотной тканью и оставить настаиваться на неделю в теплом месте.

4. По истечению этого срока жидкость слить с осадка.

5. Мякоть на дне отжать и на её основе приготовить сироп (малиновый осадок, вода и сахар). Технология следующая: смешать все ингредиенты в кастрюле, довести до кипения, проварить на медленном огне 5 минут, снимая пену.

6. В теплый (комнатной температуры) сироп добавить слитую ранее малиновую водку и хорошо перемешать.

7. Полученный напиток процедить через марлю и перелить в чистую емкость для дальнейшего настаивания.

8. Перенести наливку из малины в темное прохладное место и оставить на один месяц.

9. Профильтровать через вату, разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть крышками. В холодильнике или подвале срок годности – 12-14 месяцев.

Наливка из малины без водки

Классический рецепт абсолютно натурального напитка.

Состав:

• вода – 200 мл;
• сахар – 800 грамм;
• малина – 2 кг.

Приготовление:

1. Вымытые ягоды малины и сахар добавить в трёхлитровую банку, пересыпая их слоями.

2. Влить воду. В банке должно остаться 2-3 см свободного места, которое нужно для брожения.

3. Аккуратно размять ягоды, используя деревянную скалку.

4. Установить на горлышко банки гидрозатвор (медицинскую перчатку с дырочкой в пальце). Саму банку поставить в теплое солнечное место, например, на подоконник.

5. Вначале перчатка надуется, потом, когда малиновая наливка будет готова, опадет (гидрозатвор перестанет пускать пузыри).

6. Профильтровать напиток через марлю, закрыть емкость крышкой и отстаивать 1-2 дня в темном прохладном месте.

7. Разлить в бутылки для хранения, плотно закрыв их пробками. В холодильнике или подвале натуральная домашняя малиновая наливка может храниться больше года.

Наливка из ежевики в домашних условиях

Наливка из ежевики в домашних условиях рецепт - здоровья! В настоящее время всё более популярными становится алкогольные напитки, приготовленные в домашних условиях. К таким относятся разнообразные ликёры, настойки и наливки. Сегодня мы остановимся на настойке из ежевики, благо сейчас сезон на эту ягоду и недостатка основного ингредиента не будет. Этот напиток несёт в себе и определённые полезные для организма человека качества, помогающие справится с сезонными болезнями, а также от многих других недугов. Наливка из ежевики в домашних условиях рецепт - здоровья! Ягоды этой лесной культуры содержат полезные микроэлементы в виде растворённого марганца, фруктозы и сахарозы - это очень полезные минералы, однако самым важным является витамин жизни (Е), он способствует омолаживанию организма, восстанавливает и укрепляет иммунитет способствует эффективному обмену веществ. Человек быстрее и легче переносит различные болезни. Ягоды ежевики способствую интенсивному поту выделению, боле и жаропонижающими свойствами. Благоприятно влияют на нервную систему человека. Вот два самых популярных и простых рецепта настоек их ягод ежевики. Наливка из ежевики в домашних условиях рецепт, предлагаемый вашему вниманию, простой в приготовлении. Первый рецепт. Настойка из ежевики на спирту. Необходимые ингредиенты: Возьмите одну литровую банку ягод ежевики. Пол литра медицинского спирта. Количество сахара определите по своему вкусу. Теперь переходим к самому процессу приготовления. Переберите ягоду, выложите в литровую чистую ёмкость и залейте спиртом. Банку закройте и поставьте в прохладное место сроком на 30 дней, можно и больше. После истечения срока настойки, отфильтруйте и добавьте сахар по своему вкусу. Тщательно перемешайте и налейте в подходящую по объёму бутылку. Сберегать стоит в прохладном и тёмном месте. Существует ещё настойка из ежевики на водке рецепт, менее крепкий по наличию алкогольного градуса. Настойка из ежевики на водке рецепт №2. Нужные для приготовления ингредиенты: Ягод нужно всего один стакан (250 грамм). Пол литра водки или же качественной самогонки. Четыре листка мяты. Цедра с половинки лимона. Две столовых ложки сахара. Наливка из ежевики на водке способ изготовления. Промываем нашу ягоду проточной водой из-под крана и выкладываем в стеклянную ёмкость. Насыпаем сахар он способствует выделению необходимого нам сока. Растираем листки мяты с небольшим количеством сахара и помещаем в банку с нашим сиропом туда же отправляем цедру половинки лимона. Заливаем водкой и закрываем крышкой, ставим в тёплое и темное место подойдет тумбочка на вашей кухне. Настаиваем два месяца, после окончания срока настоя поцеживаем и переливаем в бутылку. Такая наливка из ежевики на водке может применяться как в лечебных целях, так и угостить своих близких друзей.