Отбивные из куриной грудки в духовке. Отбивные из курицы в духовке Запеченные куриные отбивные в духовке

Нежное мясо в сочетании с овощами и сыром обязательно порадует домочадцев на ужин. Кроме того, куриная отбивная невероятно питательное и полезное блюдо, ведь оно готовится в духовке, без жарки. Но для начала раскроем некоторые секреты удачных отбивных.

Наши советы помогут молодым хозяйкам сразу научится готовить непревзойденные куриные отбивные в духовке.

• Выбирайте свежее мясо цыпленка. Если такой возможности нет, то отдайте предпочтение свежезамороженной продукции проверенного качества. Мясо для отбивных - это филейная часть без костей. Она должна быть плотной и не наполненной водой.

• Если вы выбрали замороженную птицу, подождите пока мясо оттает или поместите его в микроволновку для ускорения процесса. После этого промойте его и как следует обсушите полотенцем.

• Разрезать мясо тоже нужно правильно. Толщина кусочков не должна превышать 1-1,5 см и ножом ведите поперек волокон, а не вдоль.

• Куриное мясо очень нежное. Его нужно отбить, но не до такой степени, чтобы оно просвечивалось. Не переусердствуйте кулинарным молотком.

• Не многие помнят, что солить и перчить мясо нужно только после того, как его отбили. А еще лучше оставить его с приправами хотя бы на тридцать минут.

Куриные отбивные с помидорами и сыром в духовке

Для куриных отбивных с помидорами и в духовке понадобится:

• филе цыпленка - 600 г;
• - 3 шт;
• лук - 2 шт;
• сыр - 180 г;
• для маринования мяса: соль, перец, майонез, горчица;
• чеснок;
• яйцо.

Из одного филе получается примерно три отбивных среднего размера. Не забудьте, что перед тем, как орудовать молотком, обсушите мясо.

Читайте также: Куриные голени в тесте – 6 рецептов

Подготовьте маринад ля мяса, смешав все ингредиенты. Чайной ложечкой выложите смесь на каждый кусочек и разотрите по всей поверхности с одной и другой стороны.

Лук следует порезать кружочками. Помидор - произвольно измельчить. Сыр натереть. Чеснок, который можно заменить зелеными чесночными стрелками порежьте.

Подготовьте противень, для чего сбрызните его подсолнечным маслом. Выкладывайте ингредиенты слоями: лук, маринованные отбивные, помидор, чеснок (чесночные стрелки). Сверху посыпьте сыром.

Запекайте на среднем огне примерно 30-35 минут.

Отбивные из куриной грудки с грибами

Прекрасный вариант чтобы разнообразить ежедневное меню. Курица хорошо сочетается практически со всеми видами грибов. Купите шампиньоны и наслаждайтесь ароматом отбивных из куриной грудки с грибами:

• куриная грудка - 600 гр;
• - 400 гр;
• лук - 100гр;
• сметана - 100 гр;
• сыр - 150гр;
• соль;
• перец;
• горчица - 20 гр

Если вы используете куриную грудку, то помойте ее и обсушите. Уберите кожу и кости. Последние можно использовать для варки бульона.

Разрежьте грудку на поперечные кусочки, каждый из которых отбейте. Немного посолите, поперчите и помажьте горчицей. Отложите на некоторое время, пока вы подготавливаете грибы.

Шампиньоны помыть, удалить, если требуется, черные пятна. Порезать кубиками. Обжарить в течение 10 минут и добавить порезанный лук. Довести до образования золотистой корочки.

Разогрейте сковороду для отбивных. Сделайте большой огонь и положите 2 или 3 куска. Через две минуты переверните. Вам не нужно ждать, пока отбивные полностью прожарятся, нужно просто получить красивую корочку.

В форму или на противень выложить отбивные, на них - шампиньоны с луком. Сыр потереть и перемешать со сметаной. Накрыть «шубкой» грибы. Запекать 30-40 минут в духовке.

Те хозяйки, которые умеют готовить отбивные из курицы в духовке, всегда смогут быстро и вкусно накормить голодного мужа, плачущего ребенка. У такой жены всегда будет довольная свекровь, а значит – счастливая семья. Быть хорошей хозяйкой гораздо легче, чем многие думают. Готовьте простые рецепты куриных отбивных в духовке из этой публикации. И мы гарантируем, на сногсшибательный запах свежеприготовленного мяса обязательно соберутся даже те, кто не голоден.

• Для приготовления отбивных используйте филе крупного размера. Тогда у вас получатся стандартные порции, красивые размеры.
• Нарезку слайсов для отбивания осуществляйте против мясных волокон. Так заготовки будут цельными, сохранят форму и после обжаривания.
• Отбивайте мясо деревянным молотком на отбивные из курицы. В духовке рецепт как следует пропекается за небольшой промежуток времени. Нежное мясо от металлического молотка может порваться.
• Подготовленные порции не нуждаются в длительном мариновании. Достаточно оставить заготовки на 15-20 минут или жарить на ароматизированном масле.
• Хорошо подчеркивает вкус мускатный орех, куркума, чеснок, смесь перцев молотая, лавровый лист, базилик. Используйте специи отдельно или в сочетании. Пропорции рассчитывайте, руководствуясь вкусом и с учетом того, кому готовите.

За нежность запеченного мяса и скорость приготовления многие хозяйки предпочитают готовить отбивные куриные в духовке. Рецепт с фото мяса под луково-сырной «шубкой» будет кстати, как для семейного ужина, так и торжественного меню. Готовится блюдо довольно быстро и абсолютно не трудоемко.

Подготовьте:

• 0,8-1 кг. Куриного филе;
• 3 луковицы;
• 300 гр. сыра;
• 200 гр. грибов (шампиньонов или любых других);
• 100 гр. масла сливочного;
• Масло подсолнечное;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 яйца;
• Соль, специи по вкусу.

Как готовить:

1. Помойте куриные грудки, промокните влагу салфеткой.
2. Отделите малое филе, остальное порежьте против волокон на слайсы толщиной около 1,5 см. должно получиться около 15 и больше порций. Если хотите более плотные отбивные из куриного филе в духовке, рецепт готовьте с меньшим количеством порций большей толщины.
3. Отбейте каждый слайс с двух сторон.
4. Посолите, добавьте немного специй, выложите на противень, смазанный маслом. Оставьте на 15 минут.
5. Очистите лук, нашинкуйте тонкими полукольцами.
6. Помойте грибы, нарежьте тонкими пластинами.
7. Разогрейте сковороду с 1-2 ст. л. масла подсолнечного.
8. Выложите лук, сделайте слабый огонь. Потушите 3-5 минут, добавьте грибы. Потушите еще 5-10 минут, чтобы вышла влага.
9. Посолите, добавьте специи по вкусу. Снимите на тарелку, чтобы остыла начинка на отбивные из филе курицы. В духовке включите нагрев до 200 градусов.
10. На филе положите по кусочку небольшому сливочного масла.
11. Наверх выложите ложкой луково-грибную начинку.
12. В миске взбейте яйца со сметаной.
13. Потрите на терке сыр, перемешайте с яично-сметанной массой.
14. Выложите ложкой на каждую порций сырную массу.
15. Налейте аккуратно на противень около 300 мл. воды.
16. Поставьте запекать на 30 минут или следите за готовностью, руководствуясь особенностями духовки.

Если рецепт куриных отбивных в духовке с сыром вам пришелся по вкусу, удивите близких новым кулинарным шедевром. В хрустящей панировке куриное мясо получается мягким внутри, но хрустящим снаружи. Такое блюдо идеально сочетается с гарниром из картофельного пюре или салатом.

Подготовьте:

• 0,6 кг. Куриного филе;
• 2 яйца;
• Соль, перец, чеснок и/или другие специи по вкусу;
• Масло подсолнечное для фритюра;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. муки.

Как готовить:

1. Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами.
2. Отделите малое филе. Крупное порежьте пластинами против волокон, чтобы получилась ровная и аккуратная отбивная куриная грудка в духовке. Рецепты предлагают использовать слегка подмороженные филе, чтобы было удобнее нарезать одинаковой толщины полоски.
3. Посолите, поперчите, добавьте специи, которые считаете нужным. Хорошо дополнят вкус паприка, смесь перцев. Можно пропустить через пресс 2-3 зубка чеснока.
4. Оставьте, тем временем приготовьте кляр: 2 яйца, сметану взбейте в миске.
5. Добавьте соль и специи по вкусу. Отмерьте муку, перемешайте. Следите за консистенцией: не должно быть комочков, густота должна быть средней (немного гуще, чем на блинчики, но жиже, чем на оладьи).
6. Отбейте замаринованные кусочки деревянным молотком.
7. В сотейник налейте масло на фритюр, где будут обжариваться предварительно отбивные из куриной грудки. В духовке рецепт будет доводиться до готовности. Самое время поставить нагрев на 200 градусов.
8. Обмакните отбитые порции в кляр так, чтобы он полностью покрыл отбивные.
9. Вилкой по отдельности накалывайте мясо и опускайте в кляр. В масле отбивные должны всплывать. Перед закладкой в масло важно развернуть отбивные.
10. Обжаривайте буквально по минуте, выкладывайте на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
11. Выложите порции на противень, доведите в духовке до готовности 5-10 минут.

Добавить пикантную ноту позволит добавление 100 гр. тертого сыра и сухих трав (базилик, орегано) в кляр. Если хотите достичь большей хрусткости, не используйте сметану.

Этот рецепт куриных отбивных в духовке оценят практичные хозяйки. Ведь в одночасье вы приготовите не просто вкусное мясо, но и полноценный сытный ужин. Следуйте простым рекомендациям и у вас получится замечательное блюдо для сытной и вкусной трапезы.

Подготовьте:

• 1 кг. Картофеля;
• 1 кг. Куриных филе;
• 2-3 луковицы;
• 1 яйцо;
• 100 мл. сметаны;
• 200-300 гр. сыра;
• Соль, перец, специи;
• Масло подсолнечное.

Как готовить:

1. С картофельной подушкой вы приготовите особенно сытные отбивные из курицы в духовке. Рецепт начните с очистки овощей.
2. Картофель помойте, порежьте полосками толщиной примерно 1 см.
3. Лук нашинкуйте полукольцами.
4. Филе порежьте полосками, толщиной около 1 см.
5. Отбейте слегка куриные слайсы, посолите, поперчите.
6. Включите духовку на 200 градусов.
7. Смажьте противень маслом подсолнечным.
8. Картофельные кружочки сложите в миску. Посолите, поперчите, перемешайте руками, чтобы порции равномерно просолились.
9. Выложите дно противня картофелем. На картофель выложите отбивные куриные. В духовке рецепт с фото еще запекать повремените. Ведь на мясо важно выложить луковый слой.
10. Затем в миску разбейте яйцо, добавьте сметану, взбейте хорошенько.
11. Посолите, поперчите, добавьте тертого сыра.
12. Перемешайте и выложите сырную массу на луковый слой. Разложите все равномерно.
13. Запекайте блюдо около часа. Следите за степенью готовности.

Предлагаем приготовить сытные и вкусные отбивные из куриного филе в духовке. Рецепты можно готовить с добавлением разных начинок. В качестве основы используйте наш набор продуктов.

Подготовьте:

• 800 гр. куриного филе;
• 4 клубня картофеля среднего размера;
• 2 яйца;
• 1 лук;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. муки;
• 3 зубка чеснока;
• По 5-7 веточек петрушки и укропа;
• Соль, специи, подсолнечное масло.

Как готовить:

1. Филе разрежьте на тонкие пласты по горизонтали. Каждый кусок и малое филе отбейте слегка.
2. Посолите, добавьте перец, специи по вкусу.
3. Подготовьте кляр, в котором будет готовиться отбивная куриная грудка. В духовке рецепты доводятся до готовности, но запекать можно и на сковороде.
4. Картофель очистите, натрите на терке, сложите в миску.
5. Очистите лук, мелко нарежьте, добавьте к картофелю.
6. Очистите, пропустите через пресс чеснок, добавьте в миску вместе с солью и специями по вкусу.
7. Измельчите зелень, добавьте в миску.
8. Добавьте яйца, сметану, перемешайте все ингредиенты.
9. Добавьте муку, перемешайте еще раз.
10. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом в немного большем количестве, чем обычно. Включите духовку на 200 градусов.
11. Ложкой выложите порцию кляра, на него отбивную, затем еще ложку кляра наверх. Так выложите несколько порций, ориентируясь на диаметр сковороды.
12. Обжарьте отбивные на сильно разогретом масле с двух сторон. Выложите все заготовки на противень.
13. Доведите до готовности отбивные из курицы в духовке 15 минут. Подавайте горячими.

12 рецептов приготовления отбивных

30 минут

250 ккал

5/5 (1)

Сытное и в то же время диетическое блюдо – такое возможно! Предлагаем приготовить нежные куриные отбивные в духовке. Это блюдо подойдет всем, кто придерживается принципов здорового питания или соблюдает диету. Куриное мясо считается самым диетическим, оно содержит много белка, аминокислот и практически не содержит углеводов. Также в качественном мясе курицы содержатся витамины А и Е, калий и фосфор. При приготовлении курицы важно сберечь ее полезные качества, поэтому запекание в духовке или мультиварке – самый оптимальный способ сохранить пользу куриного мяса.

Сегодня мы расскажем, как приготовить нежные, сочные отбивные из куриной грудки в духовке. Это отличное блюдо к обеду, которое идеально дополнит салат из свежих овощей и зелени.

Рецепт отбивных из куриной грудки в духовке

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 тарелки, бумажные полотенца, фольга, противень, вилка.

Ингредиенты

Как выбрать качественную куриную грудку?

Чтобы блюда их курицы получились вкусными и полезными, необходимо выбрать свежее, качественное мясо. Покупая куриную грудку, прежде всего, обратите внимание на внешний вид мяса – оно должно иметь бледно-розовый окрас, быть упругим, не иметь повреждений и кровяных сгустков. Обязательно понюхайте мясо, запах – тоже показатель свежести продукта. Он не должен вызывать никаких сомнений в свежести курицы.

Обязательно читайте информацию на упаковке – дату производства, условия хранения. Сама упаковка должна быть прозрачной, чтобы мясо было хорошо видно. На ней не должно быть никаких повреждений, следов повторной упаковки или нескольких стикеров.

Процесс приготовления

1. Куриные грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
   
   
2. Разрезать тонкими пластами размером около 10 на 5 см. Из двух грудок получится 8-10 отбивных. При желании мясо можно слегка отбить молотком для отбивания, но куриное мясо очень нежное и мягкое, так что это совсем не обязательно.
   
   
3. Куриное филе посолить и при желании приправить другими специями.
   
   
4. Панировочные сухари высыпать в миску и добавить к ним подсолнечное или оливковое масло, перемешать. Для удобства панировки можно пересыпать смесь сухарей с маслом в тарелку.
   
   
5. Каждый кусочек куриной грудки обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. Выложить все на противень, предварительно застеленный фольгой.
   
   
6. Запекать отбивные из куриного филе в духовке при температуре 180 градусов. В процессе запекания нужно будет перевернуть отбивные.
   
   
7. Через 8-10 минут после начала запекания достаньте противень и переверните мясо, продолжите запекать еще 10 минут. Так куриные отбивные в панировке пропекутся равномерно, будут мягкими и сочными.
   
   

Отбивные буквально тают во рту, а хрустящая корочка придает им пикантности. Подавайте горячими с гарниром или салатом.

Куриные отбивные в кляре в духовке

Еще один вариант приготовления ароматных и сочных куриных отбивных – в кляре из яйца . Обычно такие отбивные жарят, мы же расскажем, как приготовить их в духовке.

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, молоток для отбивания мяса, миксер, тарелка, несколько мисок, духовка.

Ингредиенты

• куриные грудки – 400 г;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 0,5 стакана;

• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец.

Процесс приготовления

Видеорецепт куриных отбивных в духовке

Чтобы увидеть весь процесс приготовления вкусных и сочных отбивных из куриной грудки в панировочных сухарях, посмотрите это видео.

С чем сочетать куриные отбивные

Отбивные из куриного филе в панировочных сухарях или кляре – полезный диетический обед или ужин . Самое простое сочетание – это легкий гарнир: картофельное пюре, рис, гречневая каша или макароны из твердых сортов пшеницы. Свежий салат или овощная нарезка дополнит блюдо.

Можно готовить и на сковородке – пользуйтесь способом, который нравится вам! А гурманы оценят и другие сочетания продуктов в приготовлении отбивных из курицы. Используйте различные комбинации, например, курицу с грибами, помидорами или даже ананасами. Беспроигрышное сочетание: станут хитом ваших блюд из курицы!

Делитесь с нами вашими секретами приготовления куриных отбивных в духовке! Если можете посоветовать что-нибудь интересное для этого блюда, расскажите об этом в комментариях. Приятного аппетита!

Вкусным и быстрым методом приготовления являются отбивные, которые относятся к основным блюдам. Самое нежное кушанье – куриные отбивные в духовке, которое можно оформить в различных вариантах: в кляре, с помидорами, сухарями, грибами, ананасами, под сыром.

Отбивные из куриного филе в духовке – это универсальное блюдо, которое украсит праздничный стол и порадует близких на ужин.

Ингредиенты:

• филе куриное – 700 г;
• томаты – 6 шт.;
• луковица;
• майонез – 5 ст. ложек;
• сыр – 270 г;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо разрезать поперек на две части.
2. Поместить на кухонную доску, предварительно обернув пищевой пленкой. Кулинарным молоточком отбить с одной стороны, затем со второй.
3. Промазать противень маслом. Поместить мясо одним слоем.
4. Подсолить. Посыпать перцем.
5. Каждый кусок промазать майонезом, разровняв ложкой по поверхности.
6. Лук нашинковать, посыпать мясо.
7. Помидоры разрезать на кольца, поместить на лук.
8. На терке крупного помола измельчить сыр. Посыпать томаты.
9. Поместить в духовой шкаф, выставить температуру 180 градусов.
10. Достать спустя 20 минут.
11. Подать на порционных тарелках, оформив зеленью.

С помидорами

К этому блюду на гарнир хорошо подать картошку или тушеное овощное рагу.

Ингредиенты:

• филе куриное – 450 г;
• луковица;
• майонез – 5 ст. ложек;
• сухой базилик – 1 ч. ложка;
• приправа для курицы – 1 ч. ложка;
• томаты – 2 шт.;
• сыр – 80 г;
• соль.

Приготовление:

1. Мясной компонент разрезать на две части вдоль филе.
2. Укрыть пищевой пленкой.
3. Отбить кулинарным молоточком.
4. Снять пленку.
5. Поместить в емкость, залить майонезом. Посыпать солью и специями. Перемешать. Отставить в сторону на полчаса.
6. Противень застелить фольгой.
7. Поместить мясо.
8. Лук очистить от шелухи, разрезать на кольца. Разместить на филе.
9. Томаты порезать на кольца. Положить на мясо.
10. Промазать слоем майонеза.
11. Натереть сыр, присыпать сверху.
12. Готовить при 200 градусах. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, главное не передержать. Запекать стоит не более 20 минут.

Отбивные из куриного филе в кляре

Это блюдо обычно готовят на сковороде, но если использовать духовой шкаф, то отбивные получатся гораздо вкуснее, а кляр нежнее и воздушнее.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• приправа – 0,5 ч. ложки;
• вода – 4 ст. ложки;
• перец свежемолотый;
• мука – 6 ст. ложек;
• яйцо – 2 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Обмыть грудку, высушить бумажным полотенцем.
2. Завернуть в пищевую пленку. Отбить.
3. Вбить яйца в отдельной емкости. Налить воды. Добавить приправу, соль. Размешать, масса должна стать по густоте как жирная сметана. Для этого частями засыпать муку, интенсивно размешивая. Кляр готов.
4. На мясо посыпать перец, чуть посолить.
5. Каждый кусок обмакнуть в кляр.
6. Разложить на противне. Запечь до готовности в духовке при 200 градусах.

Под сырной корочкой

Многие отказываются от приготовления отбивных из курицы, считая, что белое мясо будет сухим. И напрасно. По этому рецепту отбивные из куриной грудки в духовке получатся нежными и сочными, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• сухари панировочные – 150 г;
• куриная грудка – 1200 г;
• масло для жарки;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• сыр – 250 г;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Измельчить сыр на терке.
2. Яйца взбить.
3. Перемешать сухари и сыр.
4. Мясо отбить ножом, можно воспользоваться кулинарным молотком.
5. Посыпать солью, перцем. Перемешать.
6. Поэтапно опускать полуфабрикат в три состава.
7. Обвалять в муке.
8. Окунуть в яйцо.
9. Опустить в сыр.
10. Разложить филе на противень.
11. Запечь до готовности.

В панировочных сухарях

За короткий промежуток времени получится вкусное хрустящее лакомство с нежным мягким мясом.

Ингредиенты:

• приправа для курицы;
• филе куриное – 1200 г;
• молотый перец черный;
• яйцо – 2 шт.;
• соль;
• сухари панировочные – 300 г.

Соус:

• сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
• майонез – 150 мл;
• соленый огурец – 1 шт.;
• хрен;
• горчица;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Филе промыть, подсушить салфетками. Нарезать на три части.
2. Отбить.
3. Яйцо перемешать.
4. Сухари насыпать в тарелку.
5. Обмакнуть мясо в яйцо, затем в сухари.
6. Разместить на противне. Готовить полчаса при 200 градусах.

Соус:

1. Огурец нарезать, если кожура плотная, ее необходимо срезать.
2. Смешать все продукты.
3. Полить готовые отбивные.

Отбивные с грибами

Для приготовления можно использовать лесные грибы, которые необходимо заранее отварить или шампиньоны, не требующие предварительной обработки.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 2 шт.;
• лесные грибы – 400 г;
• масло для жарки;
• сметана – 100 г;
• луковица – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Разогреть сковороду, влить масло. Поместить грибы, обжарить.
2. Лук нашинковать, добавить к грибам, подсолить.
3. Готовить до полного испарения влаги.
4. Курицу нарезать на тонкие полоски, отбить. Для этого воспользуйтесь пищевой пленкой. Мясо нежное, поэтому усилие прикладывать не следует. Подсолить. Посыпать перцем. Размешать.
5. Грибы переложить в тарелку, остудить.
6. Бумагу для выпечки разложить на противне. Выложить филе.
7. Поместить в форме горки грибочки.
8. Смазать сметаной.
9. Натереть сыр и посыпать сверху.
10. Поставить в духовку.
11. Готовить полчаса. Температура 200 градусов.

С ананасами и сыром

Куриное мясо хорошо сочетается с ананасом, который делает блюдо более сочным и придает пикантно-сладкий привкус.

Ингредиенты:

• сыр – 150 г;
• филе куриное – 3 шт.;
• оливки – 17 шт.;
• перец молотый черный;
• ананас – 7 колец;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Разрезать каждый кусок мяса пополам.
2. Отбить. Поперчить. Подсолить.
3. Плотно друг к другу выложить куриное мясо на противень.
4. Разрезать оливки.
5. Выложить на филейную часть ананасы и оливки.
6. Натереть сыр, посыпать.
7. Сверху – слой майонеза.
8. Поместить в духовой шкаф. Когда сыр зарумянится, отбивные готовы.

Отбивные из куриной грудки, запеченные в фольге

Благодаря тому, что мясо готовится в фольге, оно не получится сухим. Если нет времени, это блюдо идеальный вариант. За короткий промежуток период, вы приготовите изысканное, эффектное, а главное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• филе куриное – 650 г;
• томат – 3 шт.;
• ананасы – 170 г;
• майонез или сметана – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр твердый – 170 г;
• уксус яблочный;
• специи;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть мясо, отбить. Обсыпать солью, поперчить.
2. Лук, очищенный от шелухи, нарезать на кольца. Сверху сбрызнуть уксусом, размешать.
3. Помидоры нарезать кружками.
4. Сыр натереть на терке среднего размера.
5. Порезать ананас.
6. На противень выстелить фольгу. Разложить филе. Смазать майонезом (сметаной).
7. На мясо положить лук.
8. Сверху поместить томаты.
9. Выложить ананас. Смазать слоем майонеза (сметаны).
10. Засыпать сыр.
11. Укрыть фольгой, закрепив края. Поместить в духовой шкаф на 50 минут. Температура 180 градусов.

Оказывается, необязательно посещать дорогостоящие заведения общепита, чтобы отведать мясной деликатес. Стоит только приложить немного усилий, и кулинарный шедевр появится на собственной кухне. Готовим куриные отбивные в духовке дома!

Это блюдо относится к диетическому питанию и готовится относительно просто.

Необходимые ингредиенты на полкило куриного филе с грудки:

• масло из оливы – 50 мл;
• мука в/с – 50 г;
• специи по вкусу.

Готовим следующим образом:

1. Ополаскиваем мясо, освобождаем от центральной кости, нарезаем слайсами толщиной не более 1 см. Отбиваем курятину кухонным молотком и присыпаем с каждой стороны специями.
2. Обмакиваем ломти мяса в масло, затем обваливаем в муке.
3. Смазываем противень маслом и на него укладываем отбивные. Металлический лист помещаем в духовую печь, выставляем температуру 180 °C. Запекаем в течение 20 минут.

Подаем с любым сложным или простым гарниром либо с овощной нарезкой.

Запекаем с сыром

Отбивные, приготовленные таким образом, имеют невероятно пикантный вкус.

Понадобятся продукты:

• мясо курицы – 800 г;
• свежий помидор – 200 г;
• готовая горчица – 1 ч. л.;
• майонез – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук − 150 г;
• сыр твердый – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливки жирностью 20% − 3 ст. л.

Готовим по алгоритму:

1. Промываем курятину, удаляем кожицу, нарезаем кусками, выдерживая толщину 1,5 см. Мясо отбиваем специальным молотком с каждой стороны.
2. Смешиваем в емкости измельченный чеснок с майонезом, горчицей и необходимыми специями. В эту массу помещаем курятину, руками перемешиваем, чтобы все куски мяса пропитались смесью.
3. Делаем соус. Для этого в пиалу разбиваем яйцо, в него засыпаем натертый сыр, заливаем сливками. Массу вымешиваем.
4. Выкладываем на смазанный маслом противень для жарки куски мяса, сверху отбивных кладем кружки помидоров и кольца лука. Финальным слоем будет сырная смесь.
5. Отправляем противень в духовой шкаф запекаться на полчаса, температурный режим выставляем на 200 °C.

Блюдо получается очень изысканным и даже в остывшем виде остается вкусным.

Сочное мясо птицы с помидорами

Отбивные из курятины получаются невероятно сочными, если готовить их со свежими томатами.

Необходимые продукты:

• куриная грудка – 600 г;
• красные свежие помидоры – 350 г;
• мука в/с – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко жирностью 2,5% − 40 мл;
• постное масло – 3 ст. л.;
• орегано сушеный – 2 ч. л.

Отбивные из куриной грудки в духовке готовим по схеме:

1. Споласкиваем мясо птицы, отделяем от кости, режем кусками толщиной в 1,5 см. Курятину отбиваем кухонным молоточком.
2. Смешиваем муку, яйцо, молоко и специи с помощью венчика. Массу вымешиваем до однородного состояния.
3. Моем помидоры, вырезаем плодоножку, нарезаем слайсами мякоть.
4. Обмакиваем отбивные в приготовленный кляр с двух сторон и выкладываем на смазанный маслом металлический лист. Сверху на мясные изделия кладем кружки помидоров. Томаты присыпаем сушеным орегано.
5. Запекаем мясной деликатес на протяжении 40 минут, температуру выставляем 180 °C.

Это блюдо придется по вкусу любителям французской кухни, так как рецепт пришел в Россию именно из этой страны.

Отбивные из куриного филе с ананасами и сыром

Это блюдо понравится тем, кто любит контрастные вкусовые сочетания.

Требуемые продукты на полкило филе куриной грудки:

• ананасы в банке (кольцами) – 300 г;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• салатный майонез – 4 ст. л.;
• молотая паприка, карри, соль, перец – по вкусу.

Руководство к действию:

1. Ополаскиваем курятину, обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу. Рассекаем острым ножом филе на слайсы толщиной не более 1 см. Отбиваем деревянным молотком куски мяса и затем натираем их специями.
2. Открываем банку с ананасами и содержимое откидываем на дуршлаг, даем стечь соку.
3. Трем сыр на терке с мелкими отверстиями.
4. Смазываем мясо майонезом, укладываем плотно на смазанный маслом противень. На отбивные помещаем ананасы, на которые сыплем сыр.
5. Запекаем в духовом шкафу 35 минут, при температуре 185 °C.

Куриные отбивные, приготовленные таким образом, украсят любой праздничный стол.

В хрустящей панировке

Превратить будний день в праздник очень легко, для этого стоит приготовить отбивные из куриного филе в духовке.

Понадобятся такие составляющие:

• куриное филе – 500 г;
• столовое яйцо – 1 шт.;
• овсяная мука – 1,5 ст. л.;
• кукурузные хлопья – 2 ст. л.;
• зелень – ½ пучка;
• специи – по вкусу.

Поэтапные действия:

1. Промываем под водой филе, обсушиваем от влаги, нарезаем слайсами толщиной в 1 см. Отбиваем мясо молотком, предварительно обернув его в пищевую пленку.
2. Ополаскиваем зелень, даем ей обсушиться и рубим ножом с широким лезвием.
3. Взбиваем яйцо со специями, мукой, солью и зеленью до однородного состояния.
4. Измельчаем в ступке кукурузные хлопья.
5. Куски мяса обмакиваем сперва в яичном кляре, а затем обваливаем в хлопьях.
6. Укладываем отбивные в смазанный противень и отправляем в духовой шкаф на 35 минут. Температуру выставляем 180 °C.

Мясное блюдо получается с аппетитной хрустящей корочкой.

Запекаем в фольге

При такой термической обработке сохраняется вся сочность мяса в готовом виде.

Требуемые ингредиенты:

• куриная грудка – 500 г;
• несладкий йогурт – 4 ст. л.;
• твердый сыр – 100 г;
• средние помидоры – 2 шт.;
• специи − по усмотрению.

Готовим пошагово:

1. Грудку промываем, нарезаем кусками толщиной 1,5 см. Отбиваем мясо при помощи специального молоточка.
2. Натираем сыр на терке.
3. Моем помидор, режем слайсами.
4. Выстилаем форму пищевой фольгой, а на нее помещаем курятину, на которую выкладываем свежие томаты. Посыпаем специями, делаем слой из майонеза. Сверху блюдо посыпаем сырной стружкой. Закрываем форму фольгой плотно.
5. Выпекаем в разогретой духовке до 185 °C, в течение 45 минут.

Перед подачей необходимо выдержать 10 − 15 минут, чтобы отбивные пропитались майонезом.

В кляре на скорую руку

Через 40 минут нагрянут гости, а в холодильнике шаром покати? Этот рецепт поможет выйти из неловкой ситуации с достоинством.

Необходимые составляющие:

• куриное филе – 500 г;
• лук – 200 г;
• сыр «Гауда» – 200 г;
• мука – 4 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• специи − по усмотрению;
• масло для жарки.

Двигаемся пошагово:

1. Филе ополаскиваем, обсушиваем и рассекаем ножом поперек волокон на куски для отбивных. Отбиваем с двух сторон мясо.
2. Трем сыр на мелкой терке, лук шинкуем полукольцами.
3. В пиале смешиваем майонез с мукой, добавляем специи.
4. Курятину обмакиваем в кляре и выкладываем в форму, смазанную маслом. Посыпаем изначально луком, а следом – сыром.
5. Выпекаем в духовке при температуре 180 °C. Время приготовления 20 минут.

Если есть свежие помидоры, то их тоже можно добавить в блюдо, выложив на слой лука.

Куриная отбивная с грибами

Это блюдо можно готовить и в фольге, и в рукаве или просто на противне − вкус мясного продукта ни в коем случае не пострадает.

Необходимые компоненты:

• куриное филе – 700 г;
• опята – 350 г;
• лук – 250 г;
• Пошехонский сыр – 200 г;
• майонез – 5 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• петрушка – ½ пучка;
• масло без запаха – 3 ст. л.;
• специи и соль – по вкусу.

Ход работы:

1. Ополаскиваем под проточной водой филе, обсушиваем и нарезаем кусками толщиной 2 см. Отбиваем мясо деревянным молотком.
2. Тщательно промываем грибы, нарезаем пластинами.
3. Очищаем лук, шинкуем короткой тонкой соломкой.
4. Моем петрушку, удаляем корень и измельчаем.
5. Сыр натираем на терке с мелкими отверстиями.
6. Смешиваем яйцо с майонезом и луком, добавляем специи.
7. На смазанный противень выкладываем отбивные, сверху высыпаем грибы, поливаем майонезной заправкой. Финальным слоем насыпаем сыр.
8. Запекаем в духовке 30 минут, при температуре 190 °C.

Куриные отбивные готовятся не только в духовке, но и на сковородке, в мультиварке. А применяя разные кляры, появляется возможность пробовать каждый раз новое блюдо.

Нет схожих материалов